Sobre nós
Dois caras tocam essa cozinha. Discordam em quase tudo — no melhor dia pra cozinhar, no que manda mais na pizza, até no que pizza significa. Concordam em três coisas. O forno tem que ser preciso. Caxias é casa, não passagem. E a receita foi inventada aqui dentro. Não veio pronta de canto nenhum.
Osmar & Tiago
O Osmar prefere terça, pra cozinhar com calma. Aprendeu a comer bem com a mãe, e quando quer impressionar alguém, o prato que sai é um ovo frito, sem cerimônia. Anda de moto pelas mesmas estradas que sempre volta pra Caxias — pilotar e cozinhar, pra ele, é a mesma coisa: viver. O Tiago era entregador antes de virar pizzaiolo. Aprendeu sozinho, na marra, e hoje prefere sábado lotado: serviço cheio, ele diz, é improviso de jazz. Quando quer mostrar serviço fora do forno, faz lasanha. Um chama o outro de pizzaiolo. Perguntado sobre o outro, o Osmar aponta a paciência do Tiago. O Tiago aponta a comunicação do Osmar.